يقال لك إن خفض الكربوهيدرات يفتح باباً أيضياً يجعلك تحرق أكثر بالسعرات نفسها. مراجعة لدراسات كان الأكل فيها مضبوطاً تعطي الرقم، وهو يفاجئ في اتجاهه: قليل الكربوهيدرات لم يتفوّق، بل جاء الفرق الصغير لصالح قليل الدهون.
هذه مراجعة لدراسات مضبوطة الأكل، وكل رقم أدناه منقول من نصّ ملخّصها. و«مضبوط الأكل» يعني أن الطعام يُقدَّم ويُقاس، لا حياة يومية تُسجَّل.
ماذا قارنوا
اثنتان وثلاثون دراسة كان الأكل فيها مضبوطاً، تقارن حميات قليلة الكربوهيدرات بأخرى قليلة الدهون عند تساوي السعرات والبروتين.
الرقمان
| ما قِيس | الفرق اليومي | الاتجاه |
|---|---|---|
| الطاقة المصروفة | 26 سعرة | لصالح قليل الدهون |
| الدهن المفقود | 16 غراماً | لصالح قليل الدهون |
لاحظ الاتجاه: هو عكس ما تقوله الخرافة. لو كان لخفض الكربوهيدرات ميزة أيضية، لظهر الفرق في الجهة الأخرى.
والكاتبان يصفان الفرقين بأنهما بلا معنى عملي. أي أن الاتجاه يكذّب الادعاء، ولا يقيم ادعاءً مضاداً.
وترجمة حسابية
ستة عشر غراماً يومياً تعني نحو 480 غراماً في شهر كامل، أي أقل من نصف كيلوغرام دهن. هذا اشتقاق حسابي من رقم المصدر، لا وعد بنتيجة.
وأنت لن تلاحظ نصف كيلوغرام في شهر وسط تقلّب الماء والمخزون اليومي.
الحدود بأمانة
- دراسات مضبوطة الأكل، لا حياة يومية. الطعام يُقدَّم ويُقاس، وهذا يعزل أثر تركيبة المغذيات ويبعدها في الوقت نفسه عن واقعك.
- الفرقان بلا معنى عملي بوصف الكاتبين نفسيهما، وهذا جزء من النتيجة لا تحفّظاً عليها.
- ولا شيء هنا عن الشبع ولا عن الالتزام، وهما أكبر ما يفرّق بين الحميات في الحياة الواقعية.
- ولا عن حالات مرضية قد يكون فيها لتركيبة المغذيات دور مختلف.
- ولا يعني هذا أن الحميات متساوية لك؛ يعني أن الفرق ليس أيضياً.
ماذا يعني لك
- اختر تركيبة مغذياتك بما تشبع به وتلتزم، لا بحثاً عن ميزة أيضية.
- ولا تخفض الكربوهيدرات ظناً أنها تفتح باباً للحرق؛ الاتجاه المقيس معاكس وصغير.
- وركّز على مجموع طاقتك وبروتينك؛ فهما المتغيران اللذان ثُبّتا هنا ولم يُختبرا.
- وإن أفادك خفض الكربوهيدرات في شهيّتك، فذاك سبب وجيه — وهو سبب سلوكي لا أيضي.
المراجع
- Hall, Gastroenterology, 2017. Obesity Energetics: Body Weight Regulation and the Effects of Diet Composition. طاقيات السمنة: تنظيم وزن الجسم وآثار تركيبة الحمية. doi 10.1053/j.gastro.2017.01.052
ومن الباب نفسه: التكيف الأيضي، ودقة تقدير السعرات. ومزيد في الخرافات الشائعة.
عربوليكسمبني على العلم. مصمم لجسمك.تطبيق عربوليكس: يُبنى الآنتغذيتك وتمرينك ومتابعتك في مكان واحد يقرأ أرقامك أنت. اعرف المزيد من الصفحة الرئيسية.