تبدأ الحمية فينزل الميزان كيلوغرامين في الأسبوع الأول، فتظن أن الأمر سهل. ثم يتوقف كل شيء في الثالث فتظن أنك أخطأت. كيلوغرامات الأسبوع الأول ليست خدعة ولا إنجازاً؛ هي في معظمها ماء ومخزون، ومعرفة ذلك تحميك من الإحباط لاحقاً.
المصدر هنا مراجعة مع قياس بوتاسيوم الجسم الكلي، وهي من المستوى الأدنى للأدلة. وكل رقم منقول من نصّ ملخّصها. وهذا وصف فسيولوجي لا وصفة ولا تشخيص.
الغلايكوجين وماؤه
الغلايكوجين صورة تخزين الكربوهيدرات في الكبد والعضلات. ونصّ المراجعة: الغلايكوجين يُخزَّن في الكبد والعضلات والخلايا الدهنية في صورة مُماءة، بثلاثة إلى أربعة أجزاء ماء، ومعه بوتاسيوم بمقدار 0.45 مليمول لكل غرام غلايكوجين.
أي أن كل غرام مخزون يحمل معه ثلاثة أضعاف وزنه ماءً على الأقل. وحين تخفض الكربوهيدرات، يُستهلك المخزون فيخرج ماؤه معه.
الحساب على الورق
| الخطوة | الرقم |
|---|---|
| غلايكوجين نزل من مخزونك | 300 غرام |
| الماء المصاحب (ثلاثة أضعاف) | 900 غرام |
| ما يسجّله الميزان | نحو كيلوغرام وربع |
ورقم 300 غرام هنا مثال حسابي على النسبة المثبتة، وليس قياساً لمخزون أحد بعينه. المقصود توضيح الحجم: كيلوغرام وربع يمكن أن يظهر وينصرف بلا أن يُفقد غرام دهن واحد.
القياس الذي أجري فعلاً
قيست تغيّرات بوتاسيوم الجسم الكلي الناتجة عن تحرّك الغلايكوجين عند أحد عشر مشاركاً بعد أربعة أيام من حمية شديدة الانخفاض في السعرات. والبوتاسيوم يُستعمل هنا مؤشراً غير مباشر، لأنه يخرج مع الغلايكوجين بنسبة معلومة.
والمراجعة تنبّه إلى نتيجة عملية مهمة: البوتاسيوم المتحرّر من الغلايكوجين يشوّه تقديرات تركيب الجسم أثناء الحمية، ويؤدي إلى المبالغة في تقدير فقد النيتروجين. أي أن الجهاز الذي يقول لك «خسرت كتلة صافية» في الأسبوع الأول قد يكون مخدوعاً بالماء والمخزون، لا قارئاً لعضلك.
الحدود بأمانة
- أحد عشر مشاركاً فقط، وهي عينة صغيرة جداً، بعد أربعة أيام حمية شديدة.
- المصدر مراجعة من المستوى الأدنى، لا تجربة مقارنة. النسبة التي تعرضها آلية معروفة، لا نتيجة مقيسة في مجموعتين.
- رقم 300 غرام مثال، ولا أحد يعرف مقدار مخزونك أنت. المخزون يختلف بحجم العضلة وبنمط الأكل والتدريب.
- ولا يعني هذا أن الأسبوع الأول بلا قيمة: النزول حقيقي على الميزان، وله أثره النفسي، لكنه ليس دليلاً على معدّل خسارة دهن مستمر.
- ولا رقم هنا لكم يعود حين تعود الكربوهيدرات، فذلك يعتمد على المخزون والنمط.
ماذا يعني لك
- لا تحسب معدّل تقدّمك من الأسبوع الأول. ابدأ الحساب من الثاني أو الثالث.
- وإذا توقّف الميزان في الأسبوع الثالث، فذلك متوقّع: انتهى نزول الماء وبدأ العمل البطيء.
- واقرأ قراءة جهاز تركيب الجسم في الأسبوع الأول بحذر شديد؛ المراجعة نفسها تقول إن هذا التوقيت يشوّه التقدير.
- وحين تعود الكربوهيدرات يعود جزء من الرقم. هذا ماء عاد، لا دهن تكوّن.
المراجع
- Kreitzman, Am J Clin Nutr, 1992. Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition. تخزين الغلايكوجين: أوهام خسارة الوزن السهلة والاستعادة المفرطة وتشويه تقديرات تركيب الجسم. doi 10.1093/ajcn/56.1.292S
ومن الباب نفسه: تقلب الوزن اليومي، وثبات الوزن وأسبابه. ومزيد في خسارة الدهون وزيادة الوزن.
عربوليكسمبني على العلم. مصمم لجسمك.تطبيق عربوليكس: يُبنى الآنتغذيتك وتمرينك ومتابعتك في مكان واحد يقرأ أرقامك أنت. اعرف المزيد من الصفحة الرئيسية.